Articles
articles
SOLPRO emulsifier pastes: best production cost and guaranteed quality
In this article, we talk about optimizing production processes, reducing production cost, improving product quality and strengthening its competitive advantages using SOLPRO emulsifier pastes.
articles
Пасты для сбивания SOLPRO – оптимизация себестоимости и гарантия качества
Оптимизация технологического производства при создании кондитерских и хлебобулочных изделий всегда была важной составляющей пищевого производства.
articles
3 MCPD and GEs: a new adversary or an old acquaintance?
Quality and safety of food materials are key factors in preserving and improving people’s health. All of us consume food daily, and we all should be confident that those foods are safe for us and our families.
articles
3-МХПД и ГЭ: новый враг или старый знакомый?
Качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов.
articles
How can confectioners occupy now vacant market niches and not leave the country without healthy foods
In a time of crisis, food producers want to buckle their belts, switch to austerity mode, minimize costs and concentrate on basic products.
articles
Как кондитерам занять освободившиеся ниши и не оставить страну без ЗОЖ-продуктов
В кризисное время производителям продуктов питания хочется потуже затянуть пояса, уйти в режим экономии, минимизировать издержки и сосредоточится на базовых продуктах. С одной стороны, это разумно: потребитель начинает меньше тратить, а предприятие — испытывать сложности с поставками и ростом издержек. С другой, когда по этому пути начинают идти многие, возникают свободные ниши, которые кому-то предстоит занять. Как насчет того, чтобы их заняла ваша компания с новым актуальным продуктом?
articles
Все о пальмовом масле. Мифы и реальность
Популярность пальмового масла обусловлена рядом причин. В этой статье я постараюсь подробнее рассказать почему в последнее десятилетие оно стало так востребовано в пищевой промышленности на территории России и в мировой практике, и не только в кондитерском производстве, но и в некоторых молокосодержащих продуктах, и в фастфуде при жарке изделий во фритюре – практически во всех сферах пищевого производства.
articles
Как выбрать экономичные и безопасные масла и смеси для приготовления блюд во фритюре
Забота о здоровье нации способствовала принятию Технического регламента на масложировую продукцию РФ, в которой впервые прописаны требования по ограничению содержания вредных для человеческого организма транс-изомеров жирных кислот. Но практическое решение этой задачи связано с необходимостью изменения используемого сырья в пользу импортного пальмового масла. Так как в нашей стране пальма не растет, то акцент нужно делать на развитие тех сельскохозяйственных культур, которые выращиваются традиционно в России, но имеют качественно новые свойства, позволяющие сокращать содержание транс-изомеров в пищевых продуктах.
articles
Production history of margarines for food industry
Rusagro Maslo is a significant part of Rusagro Group, handling its oil&fats business and occupying a leading position at the Russian oil&fats market. Industry leadership became possible thanks to the wealth of experience, expertise and professional quality of the company staff.
articles
История производства промышленных маргаринов
Компания «Русагро масло» занимает весомую долю в агрохолдинге «Русагро» и отвечает за масложировое бизнес-направление, занимая лидирующие позиции на рынке масел и жиров в России. Лидерство в отрасли стало возможно благодаря огромному опыту, экспертизе и профессионализму сотрудников. Наши уникальные знания составляют основу успешной стратегии развития завтрашнего дня и без преувеличения помогают формировать современную российскую масложировую отрасль.
articles
Жиры и маргарины
Промышленные жиры и маргарины незаменимы в современной кондитерской, хлебопекарной и молочной индустрии. Мы занимаемся их производством более 80 лет. В кратком обзоре мы собрали факты об истории маргарина и проследили, как менялось отношение к продукту со времен Наполеона до наших дней.