Новости
news
Жиры и маргарины: как мы делаем важнейший ингредиент
Как работает огромная мощная компания изнутри? Как рождаются идеи новых продуктов? Как сохраняется качество и проверяется безопасность? Как внедряются инновации? Дивизион промышленных жиров и маргаринов РУСАГРО приглашает вас в увлекательное путешествие. Отправляемся на флагманское предприятие масложировой отрасли страны — Саратовский масложировой комбинат. Это возможность увидеть все своими глазами, а главное, познакомиться с замечательными людьми — яркими и увлеченными, которые работают в дивизионе и делятся своей экспертизой. Смотрим!
news
3-МХПД и ГЭ: новый враг или старый знакомый?
Глицидиловые эфиры (ГЭ) образуются из диацилглицеридов под действием высоких температур (их содержание коррелирует с уровнем диацилглицеридов). Моно- и диацилглицериды образуются в результате процессов гидролиза в маслах под воздействием активных липаз. Плоды и семена масличных культур содержат фермент липазу, активность которой увеличивается по мере созревания плода. Липаза вступает во взаимодействие с маслом зрелых плодов, быстро разрушая триглицериды до свободных жирных кислот, моноацилглициридов и диацилглицеридов. В модельных системах четко установлена взаимосвязь уровня содержания этих веществ и последующего образования глицидиловых эфиров (рис. 1) в процессе высокотемпературной переработки. Для растительных масел факторами, способствующими образованию 3-МХПД и ГЭ в процессе переработки, являются климат, почва, условия роста растений и методы сбора и хранения урожая.
news
Пасты для сбивания SOLPRO – оптимизация себестоимости и гарантия качества
В этой статье мы расскажем, как с помощью паст для сбивания SOLPRO можно оптимизировать технологические процессы, а также снизить себестоимость изделий, добиться более высокого качества продукта и усилить его конкурентные преимущества.
news
Проект OmniLine занял призовое место в конкурсе проектов ГК «РУСАГРО»​
Награды удостоился проект Дивизиона промышленных жиров масложирового бизнес-направления холдинга «Внедрение CRM-системы как инструмента для повышения эффективности продаж». Он занял второе место в конкурсе лучших проектов ГК «РУСАГРО» по итогам 2021 года.