Маргарины и шортенинг для крема

Область применения

Изготовление крема и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле и других кондитерских изделий.

Функциональные преимущества

• Имеют высокую аэрирующую способность.
• Прекрасно удерживают различные сиропы при производстве крема.
• Обеспечивают однородную структуру и стабильный подъем при сбивании.
• Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, имеет гладкую и блестящую поверхность.
• Сохраняют структуру и свойства полученного крема при хранении готовых изделий.
• Обеспечивают высокие органолептические свойства готового крема.

Особенности применения

33840
Маргарин для крема обладает отличной способностью к сбиванию и связыванию большого количества рецептурной жидкости

33996
Шортенинг за счет высокой способности к аэрации придает крему более пышную и воздушную структуру. Шортенинг имеет более длительный срок хранения по сравнению с маргарином, что дает возможность увеличить срок годности готовых изделий.

33846 «CLEAN&FREE»

Маргарин для крема без содержания пальмового масла. Обладает хорошей формоустойчивостью, рекомендуется для изготовления кремовых украшений.

Продолжая пользоваться этим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie и обработку данных в соответствии с Политикой сайта в области обработки и защиты персональных данных.
Если вы не хотите использовать cookie, вы можете отключить их в настройках безопасности вашего браузера. Отключение cookie следует выполнить для каждого браузера и устройства, с помощью которого осуществляется вход на сайт.
Обратите внимание, что в случае, если использование сайтом cookie-файлов отключено, некоторые возможности и услуги сайта могут быть недоступны.

Принять

Отказаться