Пасты для сбивания
Паста (гель) для сбивания — представляет собой бесцветный гель с нейтральным вкусом и запахом.
Область применения
Используются для производства бисквитных полуфабрикатов, сахарного и сдобного печенья, при изготовлении замороженных полуфабрикатов (слоеное тесто, блинчики, пельмени), а также при производстве фруктовых начинок и сбивных помадных конфет.
При производстве бисквитных полуфабрикатов
Обеспечивают больший объем и равномерную мелкопористую структуру изделия; Рекомендуемая дозировка составляет 2,0-2,5% к массе теста
При производстве сахарного и сдобного печенья
Рекомендуемая дозировка составляет 1,5 — 2,0% к массе теста
При производстве замороженных полуфабрикатов (слоеное тесто, блинчики, пельмени, вареники)
Рекомендуемая дозировка составляет 0,3-0,5% в массе теста.
При прозводстве фруктовых начинок и сбивных помадных конфет
Рекомендуемая дозировка составляет 0,3-0,5% в массе полуфабриката.
Особенности применения
Пасты для сбивания SOLPRO — это комплексный пищевой эмульгатор в пастообразной форме.

38001
Комплексная пищевая добавка «Паста SOLPRO для сбивания». Специально подобранные компоненты обеспечивают наилучшее сочетание цены и качества.

38002
Комплексная пищевая добавка «Паста SOLPRO бисквитная». Благодаря индивидуально сформированному составу эмульгаторов обладает повышенной аэрирующей способностью.
Функциональные свойства
• Упрощают технологический процесс производства.
• Сокращают расход яичных продуктов, что позволяет снизить себестоимость.
• Сокращают время сбивания.
• Способствуют сохранению свежести за счет лучшего связывания влаги.
• Увеличивают объем сбиваемой массы.
Весь ассортимент
А ещё у нас есть продукция
Для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Для молочной промышленности
Для HoReCa
Не теряйтесь среди разнообразия, наши технологи подскажут нюансы
ava
Задать вопрос технологу
Анна Ванчикова,
Технолог сопровождения
catalog
catalog
Подобрать ингредиент