SolPro

Сливки пастеризованные. Сырье

Описание

Молочные сливки пастеризованные являются полидисперсной многофазовой системой. Они состоят из тех же компонентов, что и молоко, но с другим соотношением между жировой фазой и плазмой. Вырабатываются в процессе сепарирования коровьего молока без добавления красителей, ароматизаторов и стабилизаторов консистенции, без замещения составных частей молока немолочными компонентами.

Предназначен для применения в различных отраслях

• Молочное производство: сметана, сливочное масло, спреды, сливки питьевые , сливки для взбивания, молочные десерты, мороженое, творожный сыр.
• Хлебопекарное и кондитерское производство: приготовление теста, заварного крема, сметанная глазурь.

Органолептические показатели:

Консистенция и внешний вид
Однородная, гомогенная. Допускаются единичные комочки жира.

Вкус и запах
Выраженный сливочный, чистый, сладковатый. Для пастеризованных сливок
– с привкусом пастеризации.

Цвет
Белый, с кремовым оттенком, однородный по всей массе.

Срок годности, условия хранения и упаковка

Срок годности:
Максимальное время между приемкой сырого молока и производством сливок: не более 24 ч. Максимальное время хранения пастеризованных сливок на предприятии-изготовителе: не более 24 ч при температуре 2-6 °С
Условия хранения:
Отдельный резервуар (танк) из нержавеющей стали.
Упаковка: Транспортировка сливок для промышленной переработки осуществляется
в автомолцистернах от 20 тонн в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте соответствующего вида. Транспортные средства должны обеспечивать поддержание температуры, предусмотренной настоящим стандартом. Замораживание сливок не допускается.

Весь ассортимент