Лецитин подсолнечный жидкий
Область применения
Стандартизованный подсолнечный лецитин получен из очищенного подсолнечного масла методом водной гидратации. Тщательно контролируемые условия переработки позволяют получить фосфолипиды высокого качества, сохранив их природные биологические свойства и стабильность продукта в течение всего срока хранения.
Предназначен для применения в различных отраслях пищевой промышленности:
Преимущества использования
Функциональные особенности применения
• Способствует снижению вязкости шоколадных масс и кондитерских глазурей для сахаристых изделий.
• Способствует улучшению качества теста, повышает упругопластичные свойства, уменьшает вязкость, повышает однородность и облегчает его обработку.
• Способствует образованию устойчивых эмульсий прямого и обратного типов.
• Выступает как смачивающий и смазывающий агент.
• Способствует увеличению сроков годности, замедляет очерствение, дольше сохраняет свежесть выпеченных изделий.
• Проявляет антиоксидантные и синергические (в смеси с другими антиокислителями) свойства.
• Обеспечивает эффективность обмена веществ и способствует интенсивному приросту массы сельскохозяйственных животных и птиц.
• Обладает гораздо большей физиологической активностью и ярко выраженными мембранопротекторными, гипохолестеринемическими и гиполипидемическими свойствами, по сравнению с соевым лецитином.
Срок годности и условия хранения
Срок годности:
12 месяцев, при температуре от 0 до + 35 ℃.
Условия хранения:
Хранить в заводской упаковке в чистых, сухих, крытых складских помещениях. Избегать воздействия солнечного света и источников тепла. Допускается кратковременный нагрев до температуры, не превышающей 60 °С — для облегчения перекачивания и дозирования. После вскрытия необходимо герметично закрывать тару для минимизации контакта лецитина с воздухом.
Упаковка: Бочки металлические 200 кг / Бочки полимерные 200 кг /
Еврокуб 1000 кг / Автоцистерны
Лецитин имеет Кошерный и Халяльный статус

Документация
ГОСТ32052-2013 добавки пищевые. Лецитины ЕЗ22.
тр ТС 021/2011, тр ТС 022/2011, тр ТС 029/2012
Весь ассортимент
А ещё у нас есть продукция
Для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Для молочной промышленности
Для HoReCa
Не теряйтесь среди разнообразия, наши технологи подскажут нюансы
ava
Задать вопрос технологу
Анна Ванчикова,
Технолог сопровождения
catalog
catalog
Подобрать ингредиент