Для твердых начинок
Область применения
Предназначен для промышленного использования при производстве твёрдых и полутвердых масс и начинок типа «пралине», кондитерской глазури нелауринового типа и корпусов конфет, для склейки печенья типа «сэндвич», карамели и ириса.
Функциональные свойства
• Специализированный твердый жир является структурообразователем в сахаристых кондитерских изделиях.
• Обеспечивает стабильную структуру изделий в процессе их хранения и на протяжении срока годности.
• Не вызывает поседения при хранении.
• Хорошо сочетается с орехами.
Особенности применения
33962
Обеспечивает необходимую структуру пралиновым массам, кондитерским плиткам, глазурям и т. д. Обладает высокой скоростью застывания, что облегчает работу производства в летний период при высоких температурах окружающей среды. Начинки на основе этого жира подходят для глазирования шоколадом и глазурями на основе жиров- эквивалентов.
Весь ассортимент
А ещё у нас есть продукция
Для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Для молочной промышленности
Для HoReCa
Не теряйтесь среди разнообразия, наши технологи подскажут нюансы
ava
Задать вопрос технологу
Анна Ванчикова,
Технолог сопровождения
catalog
catalog
Подобрать ингредиент