Заменитель сухих сливок на растительной основе

ОПИСАНИЕ

Заменитель сухих растительных сливок представляет собой продукт, полученный в результате распыления жировой эмульсии, состоящей из различных растительных жиров и молочного белка, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, на распылительных сушильных установках.

ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В РАЗЛИЧНЫХ ОТРАСЛЯХ

Производство сухих сливок в индивидуальной упаковке, кофейных напитков.Сухие растительные сливки усиливают аромат
готового напитка, хорошо растворяются и имеют
вкус и аромат натурального молока, а также
обладают хорошей забеливающей способностью.
Кондитерское
производство
и кулинария.
Сухие растительные сливки применяются
в кондитерском производстве и кулинарии
для приготовления широкого ассортимента
десертов. При использовании в кремах десертов
компонент помогает добиться крепкой упругой
пены и придает свойство низкой калорийности
изделию.
Производство
хлебопекарных
изделий.
Сухие растительные сливки здесь могут заменить
натуральные, снижая тем самым себестоимость
изделия и продлевая сроки годности за счет
стабилизированного состава.
Каши, соусы, супыСухие растительные сливки не сворачиваются
при термообработке в отличие от натуральных
и придают готовому блюду нежный молочный вкус.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ПоказательХарактеристика
Консистенция и внешний видМелкодисперсный или агломерированный сухой
порошок. Допускается наличие комочков, легко
рассыпающихся при механическом воздействии
Вкус и запахСливочный, слегка сладковатый, без посторонних
привкусов и запахов
ЦветОт белого до светло-желтого

 

 

Весь ассортимент
А ещё у нас есть продукция
Для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Для молочной промышленности
Для HoReCa
Подберем лучшее решение среди нашего широкого ассортимента. Напишите нашему технологу!
ava
Задать вопрос технологу
Анна Ванчикова,
Технолог сопровождения
catalog
catalog
Подобрать ингредиент